Annons:

Vegan Bakat

Espressotårta

Ingredienser

  • Espressotårta 2 x 1 botten Springform ca 24×24/30×30 cm i diameter.
  • 5
    dl dl
    vetemjöl
  • 4
    dl dl
    strösocker
  • 3
    dl dl
    kikärtsspad
  • 2
    dl dl
    kakao
  • 100
    gram gram
    mörk blockchoklad, vegetabilisk
  • 3
    tsk tsk
    bakpulver
  • 1
    tsk tsk
    bikarbonat
  • 1
    krm krm
    äkta vaniljpulver
  • 1
    msk msk
    muscovadosocker
  • 2
    tsk tsk
    salt
  • 2 ½
    dl dl
    sojayoghurt
  • 1 ½
    dl dl
    rapsolja
  • 2
    nypa nypor
    havssalt, flingor
  • Kaffesockerlag
  • 5
    cl cl
    espresso
  • 250
    gram gram
    farinsocker
  • Mockasmörkräm
  • 300
    gram gram
    vegetabiliskt smör, rumstempererat
  • 1
    dl dl
    avsvalnad espresso
  • 500
    gram gram
    florsocker
  • 100
    gram gram
    mörk choklad, vegansk
  • 100
    ml ml
    kyld kokosgrädde (bara av det feta).
  • Chokladganache
  • 2 ½
    dl dl
    okosgrädde
  • 250
    gram gram
    vegetabilisk, ljus choklad
  • 25
    gram gram
    ljus sirap
  • 2
    krm krm
    salt

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Finriv/mixa chokladen. Blanda samman med alla torra ingredienser noggrant och sedan ringla över oljan.
  3. Vispa upp kikärtsspad med hjälp av en elvisp samtidigt som du successivt tillsätter sockret. Vispa upp fluffigt som satan.
  4. Tillsätt lite torra ingredienser i taget samtidigt som du vispar med elvisp. Fortsätt tills att alla torra ingredienser är slut och att du fått en len smet.
  5. Bröa en form med löstagbara kanter. (Vill du göra en superhög tvåvåning som min bör du ha två och göra dubbla satser). Strö över flingsalt.
  6. Grädda långt ner i ugnen cirka 40 minuter. Håll lite koll med teststicka.
    När stickan inte är superkladdig men får jättelite färg tar du ut formen/formarna och låter dem vila.
  7.  Koka upp espresso och socker till ett sockerlag. Ringla sedan över din botten (gör ggr 2 om du gör två satser/bottnar.

Mockasmörkräm

Gör så här:

  1. Vispa samman smör och kakao. Tillsätt sedan florsocker tills dess att alla sockerkristaller smält. Tillsätt sedan resterande ingredienser.
    Finhacka choklad och blanda i. Ha över i en spritspåse och låt vila ett slag i kylskåpet.
  2. Spritsa sedan över kakan alternativt samt mellan varje våning.
    Ha på som små klumpar med muscovadosocker och nötter.
  3. Kakao för färg.
    Muscovadosocker
    Hackade, rostade hasselnötter (solroskärnor vid allergi som i detta fall).

Chokladganache

Gör såhär:

  1. Mixa chokladen tills de blir helt krossade. Hetta upp kokosgrädde och sirap i en kastrull. Häll sedan över den krossade chokladen som du med känsla ”vänder” samman med en slickepott. Håll på så till allt blandats samman.
    Spackla sedan tårtan som före dess fått stått kyld ett tag.

Annons: